CIENCIA

¿De verdad es tan importante desayunar?


Un nuevo estudio no encuentra evidencia que sugiera que comer la primera comida del día puede ayudar a perder peso.

¿Qué tan importante es desayunar para las personas que intentan perder peso?

Todos los días, personas de todo el mundo se sientan a la mesa para disfrutar de lo que muchos consideran «la comida más importante del día».

Las tradiciones de desayuno varían: las de los Estados Unidos y el Reino Unido tienden a preferir los huevos y el tocino, mientras que las de Italia y Francia a menudo prefieren los croissants.

Independientemente de lo que las personas elijan para desayunar, muchas personas ven esta comida como una parte esencial del día.

Esto se debe a que proporciona al cuerpo los nutrientes y la energía necesarios para comenzar el día. Dicho esto, el debate sobre el papel del desayuno en la salud ha estado en marcha durante años. Los mitos del desayuno han sido desmentidos.

Un nuevo estudio, cuyos hallazgos aparecen en el BMJ, no vio ninguna evidencia que apoye la idea de que desayunar es una buena estrategia para perder peso, o que saltarse el desayuno tiene el efecto contrario.

Algunos estudios anteriores han sugerido que desayunar puede ayudar a una persona a mantener un peso saludable. Un equipo de investigadores japoneses, por ejemplo, descubrió que saltarse el desayuno estaba más relacionado con la obesidad que cenar a las 3 horas de la hora de acostarse.

Sin embargo, debemos interpretar estos hallazgos con precaución debido a las limitaciones del estudio. Por ejemplo, los investigadores no tomaron en consideración los tipos de alimentos que las personas consumían para el desayuno. El estilo de vida individual y las elecciones de alimentos juegan un papel importante en el control del peso.

Para obtener más información sobre los vínculos entre el desayuno y el cambio de peso, un equipo de investigadores de la Universidad de Monash en Melbourne, Australia, analizó 13 ensayos controlados aleatorios, principalmente de los EE. UU. Y los EE. UU., De los últimos 28 años.

Los hallazgos desmentían dos mitos:

En primer lugar, no encontraron ninguna evidencia que sugiera que desayunar puede ayudar a perder peso debido a la quema eficiente de calorías al principio de la prevención de comer en exceso más tarde en el día.
En segundo lugar, encontraron que saltarse el desayuno no estaba relacionado con que las personas se sintieran más hambrientas.

No hay un enfoque de «talla única»

Los participantes fueron comedores habituales y no habituales de desayuno con diferentes pesos corporales. El equipo descubrió que la ingesta diaria total de energía era mayor en las personas que desayunaban que en las personas que se saltearon. Además, las personas que se saltaron el desayuno fueron, en promedio, 0,44 kilogramos (0,97 libras) más livianos.

Algunos ensayos se centraron en los efectos de comer o saltarse el desayuno y cualquier cambio en el peso corporal. Otros observaron el impacto que el desayuno tiene en la ingesta diaria de energía. Dada la calidad variable de los estudios, los autores del estudio advierten que debemos interpretar los resultados con precaución.

A pesar de algunas limitaciones, los autores del estudio explican que la evidencia recopilada por todos los estudios realizados hasta la fecha no respalda las dietas para adultos que incluyen el desayuno como una buena estrategia para perder peso. Los autores concluyen:

«Aunque desayunar regularmente podría tener otros efectos importantes, se debe tener cuidado al recomendar el desayuno para adelgazar en adultos, ya que puede tener el efecto contrario».

En un artículo de opinión relacionado con el estudio, Tim Spector, que es profesor de epidemiología genética en el King’s College London en los EE. UU., Nos recuerda que comer o saltarse el desayuno puede tener diferentes efectos en diferentes personas porque todos tenemos un metabolismo único.

Él dice: «No hay un ‘talla única para todos’, y las pautas de dieta preceptivas y lentas llenas de información errónea parecen cada vez más contraproducentes y menoscaban importantes mensajes de salud».

«Mientras espera que cambien las pautas, no se puede hacer ningún daño al probar sus propios experimentos personales al saltarse el desayuno», concluye el profesor Spector.


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