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Los crustáceos sienten dolor cuando cae en la olla de agua hirviendo
09 Nov 2007 | LA FLECHA, AGENCIAS
Hace dos años, investigadores noruegos llegaron a la conclusión de que eso era imposible dado que los sistemas nerviosos de los crustáceos no eran lo suficientemente complejos.
Sin embargo, un estudio que se publica en el último número de la revista 'Animal Behaviour', recogida en 'New Scientist', contradice esas conclusiones e indica que esos animales experimentan también dolor.
Un grupo de científicos dirigido por Robert Elwood, experto en comportamiento animal de la Queen's University de Belfast, echó ácido acético (del vinagre) a parte de las antenas de 144 gambas. Inmediatamente, las criaturas empezaron a frotar las antenas afectadas, pero no las demás, lo que, según Elwood, "es consistente con la interpretación de la experiencia del dolor".
Los científicos consideran que langostas, cangrejos y otros crustáceos comparten con toda probabilidad esa sensitividad al dolor. Según Elwood, el hecho de sentir dolor resulta crucial incluso para los animales más primitivos porque les permite cambiar de comportamiento tras una experiencia dañina y aumenta sus posibilidades de supervivencia.
Otros científicos no están, sin embargo, de acuerdo, y así Lynne Eneddon, de la Universidad de Liverpool, señala que la respuesta observada en las gambas puede significar simplemente que el crustáceo trataba de limpiar las antenas y no que sintiese dolor.
Según Richard Chapman, de la Universidad de Utah (Salt Lake City, EEUU.), la mayoría de los animales poseen receptores que responden a substancias irritantes. "Incluso un organismo unicelular puede detectar una substancia amenazadora y retroceder. Pero eso no significa que sienta dolor", afirma.
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Joder... pero si de toda la vida hay que cocinarlos echandolos en la olla con el agua fria y calentando poco a poco... por lo menos por aquí es lo que se hace. Así supuestamente se quedan atontados y no se dan cuenta.
¿¿¿Quien es el animal que los echa en el agua hirviendo???
Seguramente tenga una pequeña revolución en la olla al hacerlo.
Desde que supe (hace muchos años) como preparaban las langostas, no he vuelto a probar bocado de ese plato. Es una salvajada lo que hacen los chefs... Un animal debe estar muerto en el momento en que es cocinado y es tan fácil de matar como colocar el animal en una caja hermeticamente cerrada y al lado hielo seco, el CO2 matara en forma indolora al animal y sin signos de estres.
Los excelentes chefs saben que un animal debe morir sin estres y sin dolor para que el sabor de la carne se mantenga suave y parejo.
Mira que hay que ser burros, no sabian que si se mete en agua hirviendo cualquier ser vivo, muere con dolor, seguro que es una investigacion subvencionada, que se dediquen a otras investigaciones mas provechosas.
yo por eso no como langostas!!
El dolor es algo vital para la conservacion y preservacion de las especies, la verdad no creo q deban cocinar nada vivo xq no tengo dudas de q en realidad sienten dolor...........q fea forma de morir!!!
Que horror, Yo por eso soy vegetariana.
da igual como los maten, es la ley de la vida y la lucha por la supervivencia, lo que es inconcebible es que se dediquen a esos estudios mediocres antes de ponerse a inventar vacunas....
destruyen el eco sistema al cocinar a estos crustaceos